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L’existence de l’EHPAD Jean Michel est dû au Dr Jean Simon Eugène Michel (1819-1883), professeur de médecine opératoire, chevalier de la légion d’honneur, maire, conseiller général, né et mort à Saulx. A sa mort, il lègue à la commune son bâtiment XVIIIe siècle pour en faire une maison de retraite qui porte désormais son nom.